茄盒做法及配方如下:
准备食材:
茄子2个,猪肉末100克,姜末10克,盐5克,白胡椒粉3克,鸡精5克,洋葱半个,生抽5毫升,面粉50克,淀粉50克,油适量。
具体步骤:
将猪肉末与姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽拌匀,腌制10分钟。
将洋葱切碎。
加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、清水少许,顺着一个方向,搅拌均匀。
将洋葱和猪肉末搅拌到一起。
将茄子洗净,切片,每两片之间留少许,不要切断。
在茄子片中间填入猪肉末。
鸡蛋、清水、面粉和淀粉,搅拌均匀。要比较粘稠的状态,太稀了挂不住。
锅子放油,烧热。
干淀粉放在一个盘内,将茄盒放入,两面蘸少许淀粉。
将沾过淀粉的茄盒放入面糊中,挂糊。
快速放入油锅,中小火,将其炸至两面金黄即可。
捞出控干油份即可。
以上就是茄盒的做法及配方,希望对您有所帮助。
文章来源: 长孙意致
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写的太好了!